Como preparar tomate para untar

Algo tal sencillo como esto, que lo dan en todas las cafeterías y yo hasta hace poco no sabía cómo se hacía. Soy un ignorante? Alguien sabía cómo se hacía? Menos mal que en Internet podemos encontrar respuestas a casi todo.

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13 recetas veganas para Navidad

Navidad. Te guste o no, la vas a tener que celebrar. No hay forma de escapar de ella, pero al menos puedes elegir cómo vivirla: enfadada con el mundo, intentando que tu abuela y tu cuñada pasen del marisco, el consumismo y los regalos sexistas, o mostrando con alegría que…

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Mantecados de naranja

Receta de mantecados de naranja, ingredientes para 18 mantecados: 500 g de harina normal —puede que te haga falta algo más— 60 g de azúcar 350 g de manteca de cerdo ibérico 60 g de vino blanco 1 yema de huevo Zumo de una naranja pequeña

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6 errores habituales en cocina y sus soluciones

Todos cometemos errores en la cocina, pero lo peor es cuando, a falta de una rectificación a tiempo, los asumimos como modus operandi habitual e irremediable, y nos acaban acompañando durante toda la vida. Nos hemos propuesto ir limando esos pequeños errores en la cocina, o al menos, convertir lo…

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GNOME recipes: para gourmets linuxeros

Recipes es el último invento del proyecto GNOME. Desarrollado por Mathias Clasen y todavía en una fase muy preliminar, se trata de una bonita aplicación GTK+ que nos permite organizar nuestras recetas de cocina y acceder a las que hayan subido otros usuarios. En su menú nos encontraremos todo tipo…

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Pan de aceite típico granaíno

Aquí os dejo la receta que sigo del pan de aceite, típico de la provincia de Granada y limítrofes y emparentado con las finas tortas de aceite de Sevilla. Ingredientes 674gr. de Harina de fuerza 100% 256gr. de agua 38% 202gr. de aceite de oliva virgen extra 30% 27gr. de…

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Cómo hacer Calpis casero

La palabra Calpis es la combinación de cal de calcio y pis del sánscrito sarpis, que significa gusto supremo. Al principio habían pensado ponerle el nombre de Sarpis, pero pensaron que quedaba mejor el Calpis … en Japón. En el extranjero parece que lo llaman Calpico, porque en inglés Calpis…

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13 recetas en vasito para sorprender en el picoteo del finde

Una de las ventajas que tienen los vasitos es precisamente el juego que da el formato de cara a seducir al comensal. Aprovechemos la superficie transparente para lucirnos con los ingredientes, y qué mejor para hacerlo que montar el picoteo a base de capas. Así se muestra el contenido de…

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Ming Heng Chen, los mejores callos de Madrid los prepara un chino

Durante tres meses le entrenó para convertirle en un tabernero castizo. Los clientes, al principio, refunfuñaban entre caña y tapa. Veían a Ming Heng Chen sentado en la barra, discreto y reservado, con una libreta y un boli. Apuntaba cada gesto y cada chiste de Paco. Anotaba cuánto tiempo había…

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El asombroso tofu apestoso

El tofu apestoso o tofu maloliente (臭豆腐) es una especialidad culinaria con cantidad de variantes en China, aunque todas ellas comparten un olor que puede resultar nauseabundo para quienes no estén acostumbrados. Esto se debe a que el tofu apestoso es un alimento de gusto adquirido, igual que muchos de…

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